Granatäpple, vad är det bra för?
Det vackra granatäppleträdet på bilden växer i en kruka i Nerja i södra Spanien. Trädet kan bli åtta meter högt. Det sägs att kung Salomon blev så förtjust i granatäpplet att han använde detta som inspirationskälla när han lät tillverka sin kungakrona. Granatäpplet är en gammal kulturväxt som kommer från Persien men har sina hemtrakter i Asien och Medelhavsområdet.
- Frukten har även givit namn åt den spanska staden Granada, där den också finns avbildad i deras riksvapen. I Mellanöstern har granatäpplen odlats i flera tusen år och ses som en helig frukt av judar och egyptier. I flera kulturer används granatäpplet mot besvär i bland annat mun och tarmar.
- Granatäpple innehåller rikligt med antioxidanter som polyfenoler, tanniner, karotener, C-vitamin, gallokatekin och antocyaniner, och mineraler som järn och kalium. Denna sammansättning renar kroppen från toxiner, motverkar hudens åldrande och har flera skyddande egenskaper. Frukten som blir stor som en apelsin kan vara röd, gul eller grönaktig och blir rödbrun med åldern, utan att bli sämre.
- Den innehåller massor av ätliga frön som i sin tur omges av saftigt, rött, ätligt kött med syrlig, fruktig smak. Skalet äts inte. Forskning pekar på att granatäpplen kan förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, motverka högt blodtryck och minska lagring av plack i blodkärlen.
- Gott i sallader och i smoothies.
- Granatäpplet används ofta vid matlagning, fruktköttet är syrligt och passar till sallader, såser, bakverk och desserter, men även kött och fisk. Den har en spännande smak och piffar upp maten med sina röda frön. Grenadine, som man använder i drinkar för att göra dem röda, kommer också från granatäpplet.
